Waadt

Der westschweizer Kanton Waadt erstreckt sich vom Genfersee zum Neuenburgersee. Die Hauptstadt Lausanne ist das wirtschaftliche Zentrum des Kantons.

Küche

Die bekannteste kulinarische Spezialität sind die Waadtländer Saucissons. Diese Würste gibt es in verschiedensten regionalen Ausprägungen.
In der Haupstadt Lausanne und seiner Umgebung sind eine grosse Zahl an Restaurants mit allen möglichen gastronomischen Auszeichnungen wie Sternen, Kochmützen usw., wobei die Palette vom gemütlichen ländlichen Gasthof über Bierstuben, Bistros und exotische Lokale bis zum Luxusrestaurant alles erfasst, was man sich wünschen kann.
Die Stadt nimmt in der Gastronomie sogar eine Führungsstellung ein und wird überall für die überdurchschnittliche Qualität ihrer Esskultur gelobt. Den Ruf verdankt sie insbesondere dem unbestrittenen Meister Fredy Girardet, von seinen Kollegen zum « Cuisinier du siècle » gekrönt, der mit seiner legendären Küche einen bemerkenswerten Nachwuchs herangezogen hat. Heute ist Fredy Girardet im Ruhestand und freut sich über den Erfolg, zu dem seine Kunst sich unter seiner Führung in der Westschweiz, und insbesondere im Grossraum Lausanne, durchgesetzt hat.