TORNA
CREMA CHANTILLY
2 di panna
- Montare.
1-2 e zucchero
e poco zucch.vanigliato
- Aggiungere ed incorporare
CREMA PASTICCERA
3 C fecola o maizena
- Mettere in una casseruola .
4 di latte
Aggiungere a poco a poco e rimestare
con la frusta fin che non ci sono pił grumi.
1 bustina zucch.vanigliato
2 C zucchero
2 uova sbattute
- Aggiungere e mescolare al latte .
- Portare ad ebollizione , a calore medio , continuando a
frullare fin che si addensa ( attenzione non deve bollire )
. - Mettere subito in una bacinella e raffreddare a bagnomaria . Rimestare
di tanto in tanto la superficie per evitare che si formi la "pelle"
. 1 di circa panna montata (facoltativo )
- Aggiungere alla crema per raffinarla .