>
|
TORNA PASTA PER PIZZA ( per una lastra grande ) 500 g farina - Mettere in una bacinella. 1 c e 1/2 di sale - Aggiungere a "pioggia". 3 C olio oliva - Aggiungere e rimestare. 1/2 cubetto lievito fresco oppure 1 bustina lievito secco - Mettere in una tazza. 3 di di acqua - Aggiungere al lievito e farlo sciogliere bene. - Unire il liquido alla farina e mescolare. - Lavorare la pasta prima coi pugni poi impastarla sul tavolo. - * Formare una palla e rimetterla nella bacinella. - Coprire il recipiente con la carta trasparente. - Lasciar lievitare al caldo. PRERISCALDARE IL FORNO SUL 250 ° C carta per forno e farina pasta lievitata - Spolverizzare la carta con la farina. - Disporla al centro e spianarla col matterello o con le mani. - Disporre carta e pasta spianata sopra alla lastra del forno. DECORAREcon: polpa di pomodoro prosciutto a pezzettini, olive, funghetti,... 300 g mozzarella a dadini onaano - spalmare sulla pasta. - guarnire. - Aromatizzare. CUOCERE 20 - 25 min . ca. Osservazioni : -Dopo aver * " formato una palla "di pasta si può spianarla subito sulla carta da forno infarinata e disporla sulla placca. - La si mette così in forno ,solo con la luce accesa, e la si lascia lievitare per ca. 45 min. - Poi si può decorare la pasta e cuocerla come descritto sopra . |
Locanda dell'Isola Comacina - Ossuccio - Lago di Como - tel. ++39
0344 55083-56755 fax ++39 0344 57022 - www.comacina.it/isola.html |