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POLLO AL FORNO
1 pollo non troppo grande ( o 4 petti o cosce di pollo )
- Tagliarlo a metà .
senape ( fac. )
- Spalmare i pezzi di pollo ( esternamente ) .
sale alle erbe , paprika
- Aromatizzare da ambo le parti.
- Disporre il pollo in una pirofila oppure sulla lastra del forno .
1/2 limone rosmarino
- Spremere e versare il succo sul pollo .
- "Spiumare" e aromatizzare i pezzi di carne .
CUOCERE a 220-250° per ca.40 o 60 min., a
dipendenza della grossezza dei pezzi di pollo .
1/2 bicchiere di vino bianco
- Aggiungere a metà cottura bagnando bene il pollo .
SALSA AL CURRY
50g burro 1 di panna
- Scaldare a fuoco bassissimo.
1/2 dado di pollo
- Aggiungere sbriciolandolo .
1 -2 C curry
- Aggiungere .
3 C acqua fredda 1 e fecola o maizena
- Aggiungere in un bicchiere e far sciogliere la fecola
- Aggiungere poi alla salsa e rimestare con la frusta .
- Scaldare la salsa a calore medio e far addensare sempre rimestando .
- Provare il sapore ev. migliorare con sale .
- Ritirare dal fuoco e mantenere al caldo .
SALSA ALL'AGLIO
Procedere come per la salsa al curry sostituendo peṛ il curry con aglio a pezzettini o schiacciato ed eventualmente un peperoncino sbriciolato .
