TORNA
Spätzli
200 g farina
- Mettere in una bacinella o insalatiera .
1 e sale
2 uova
1 - 2 spruzzi di pepe
1 di acqua
- Aggiungere ed amalgamare bene con l'aiuto della frusta.
- Sbattere la pasta fin che risulta liscia e mostra delle bollicine d'aria ed inoltre cade a pezzetti dalla frusta .
- Coprire e lasciar riposare ca. 30 min. a temperatura ambiente.
2 litri di acqua 1 C sale
- Portare ad ebollizione .
- Salare .
- Far passare la pasta attraverso l'apposito passino oppure mettendo piccole porzioni su un tagliere , in legno o in plastica , precedentemente risciacquato , tagliare delle striscioline con l'aiuto di una spatola oppure di un coltello e lasciarle cadere nell'acqua.
TEMPO DI COTTURA : 3 - 5 min .
- Togliere gli gnocchetti con l'aiuto della schiumarola , sgocciolarli bene e disporli in una pirofila. ca. 100 g formaggio gratt.
- Spolverizzare gli gnocchetti .
1 di e 1/2 panna semigrassa
- Aggiungere cercando di distribuirla in modo uniforme .
- Far gratinare i gnocchetti in forno preriscaldato su 250°C per circa 10 - 15 minuti.
VARIANTI :
Sostituire completamente o in parte la farina bianca con farina semibianca o integrale.
Gnocchetti verdi : aggiungere alla farina 2 C spinaci tritati, scongelati oppure
2 C erbe aromatiche tritate ( basilico , prezzemolo o altro ).
Gnocchetti zucca: aggiungere alla farina ca. 100 -150 g di zucca lessata ( meglio a vapore ) e passata col mixer. Aggiungere altra farina se è necessario per raggiungere la consistenza giusta .
