TORNA
VERDURE LESSATE 1° METODO
5 di acqua
1 e saie
- Mettere in una casseruola
- Portare ad ebollizione .
- Salare .
800 g verdura
( es. patate , carote, zucchine , ... )
- Mondare , ev. sbucciare , lavare , tagliare in pezzi regolari e aggiungerli all'acqua bollente .
- Cuocere coperto a bassa temperatura .
- Scolare la verdura ed ev. tenere l'acqua per fare una minestra
2° METODO
Prendere una casseruola e disporvi sul fondo una griglia o "margherita".
acqua
- Riempire fino alla griglia .
800 g verdura
- Mondare , ev. sbucciare , lavare , tagliare in pezzi regolari e mettere sulla griglia .
- Salare .
- Mettere il coperchio .
- Portare ad ebollizione a temperatura elevata poi
v cuocere a temperatura ridotta ( calore basso ).
Il TEMPO DI COTTURA delle VERDURE varia tra i 10 - 20 min . o anche di più ;
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dipende dalla durezza della verdura e dalla dimensione dei pezzi tagliati . Fare la prova del coltello o della forchetta
Servire le verdure condite con un po' d'olio d'oliva oppure con dei fiocchetti di burro .
Osservazioni :
Se voglio cuocere della verdura mista dovrò tener conto che sia di uguale consistenza perché i tempi di cottura cambiano .
